La zona di San Agustin, come tante altre aree della Colombia, è ricoperta di enormi piantagioni di canna da zucchero. Ho potuto assistere alla produzione dello zucchero di canna in una delle tante fattorie che ci sono sulla collina circostante.
Per prima cosa gli arbusti vengono stirati molte volte per estrarne il succo; poi il succo viene bollito in una vasca che farà evaporare l'acqua e rimanere più denso. Il liquido poi passerà altre 4 volte in altrettante vasche sempre per essere bollito e diventare sempre più duro. Al termine l'impasto ottenuto viene messo in stampini, tagliato e confezionato. Tutto naturale!
Per prima cosa gli arbusti vengono stirati molte volte per estrarne il succo; poi il succo viene bollito in una vasca che farà evaporare l'acqua e rimanere più denso. Il liquido poi passerà altre 4 volte in altrettante vasche sempre per essere bollito e diventare sempre più duro. Al termine l'impasto ottenuto viene messo in stampini, tagliato e confezionato. Tutto naturale!
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